智慧樹知到《調酒與茶藝（三亞航空旅遊職業學院）》章節測試答案
緒論單元測試
1、酒水可以理解為一切含酒精的飲料和不含酒精的飲料。
A、正確
B、錯誤
正確答案：正確
第一章單元測試
1、下面屬於世界上流行的酒度表示方法的是（）
A、英制酒度
B、法制酒度
C、標準酒度
D、美制酒度
正確答案：英制酒度
|標準酒度
|美制酒度
2、下面哪一個不屬於無酒精飲料（）
A、紅牛
B、匯源橙汁
C、可樂
D、銳澳雞尾酒
正確答案：銳澳雞尾酒
3、下面不屬於蒸餾酒的是（）
A、葡萄酒
B、白蘭地
C、中國白酒
D、威士忌
正確答案：葡萄酒
4、發酵酒，又稱為原汁酒，是在含有糖分的液體中加上酵母進行發酵而產生的含酒精飲料（）。
A、正確
B、錯誤
正確答案：正確
5、酒水可以理解為一切含酒精的飲料和不含酒精的飲料。
A、正確
B、錯誤
正確答案：正確
6、葡萄酒有很多風格，下面哪幾種風格可以用來形容葡萄酒（）？
A、色澤
B、丹寧酸
C、果皮
D、橡木味
正確答案：色澤
|丹寧酸
|橡木味
7、葡萄酒在特定的溫度下才會有最好的口感，紅葡萄酒最好在什麼溫度下被服務？
A、20攝氏度以上均可
B、12-15攝氏度
C、8-10攝氏度
D、16-18攝氏度
正確答案：16-18攝氏度
8、伏特加無色無味，口味純正，所以其做基酒時的口感均來自於與之搭配的原料，那麼以下哪幾種雞尾酒是以伏特加為基酒（）？
A、新加坡司令
B、瑪格麗特
C、血腥瑪麗
D、螺絲起子
正確答案：血腥瑪麗
|螺絲起子
9、甜食酒一般用在餐後和甜點還有水果搭配享用，請問以下哪幾種不屬於甜食酒（）？
A、苦味酒
B、雪利酒
C、波特酒
D、茴香酒
正確答案：苦味酒
|茴香酒
10、歷史上著名的三角貿易發生在加勒比海，美國和西非三地，請問以下哪種酒和黑奴販賣有著密切關系（）？
A、味美思
B、朗姆酒
C、中東亞力酒
D、馬爾薩拉酒
正確答案：朗姆酒
11、區域經濟類型對文化區域形成的影響因素有哪些（）？
A、農業因素
B、商業因素
C、經濟生產方式
D、交通因素
正確答案：商業因素
|經濟生產方式
|交通因素
12、世界著名的威士忌有（）。
A、愛爾蘭威士忌
B、加拿大威士忌
C、美國威士忌
D、蘇格蘭威士忌
正確答案：愛爾蘭威士忌
|加拿大威士忌
|美國威士忌
|蘇格蘭威士忌
13、制作雞尾酒常用的六大基酒包括（）。
A、金酒
B、朗姆酒
C、威士忌
D、伏特加
正確答案：金酒
|朗姆酒
|威士忌
|伏特加
14、常見的古代酒具包括（）。
A、觴
B、樽
C、觥
D、爵
正確答案：觴
|樽
|觥
|爵
15、釀造黃酒常用的原料包括（）。
