智慧樹知到《茶文化（浙江旅遊職業學院）》章節測試答案

第一章測試

1.第一部茶書的書名是（）。

A、《補茶經》

B、《茶錄》

C、《續茶譜》

D、《茶經》

正確答案：D

2.宋代（）的產地是當時的福建建安。

A、北苑貢茶

B、栗粒茶

C、蠟面茶

D、龍鳳團茶

正確答案：D

3.“從來佳茗似佳人”出自誰的詩句？（）

A、黃庭堅

B、蘇軾

C、陸遊

D、歐陽修

正確答案：B

4.在唐代（）已經形成系統。

A、鬥茶

B、說書

C、喝酒

D、飲茶

正確答案：D

5.唐代詩人盧仝作有一首著名茶詩是（）。

A、《謝人惠茶》

B、《走筆謝孟諫議寄新茶》

C、《喜得建茶》

D、《謝尚書惠蠟面茶》

正確答案：B

第二章測試

1.隨著種茶海拔高度的升高，（）的說法是錯誤的。

A、氣溫降低

B、降水量增加

C、相對濕度增大

D、土壤越變貧瘠

正確答案：D

2.以下（）哪個溫度是茶樹春梢萌動起點氣溫？

A、5

B、20

C、10

D、15

正確答案：C

3.（）土壤適宜種植茶樹。

A、堿性

B、中性或堿性

C、中性

D、酸性

正確答案：D

4.除瞭一些野生大茶樹的樹型為主幹明顯、植株高大的喬木型之外，大部分生產栽培的茶樹樹型屬於（）。

A、喬木型

B、小喬木型至灌木型之間

C、小喬木型

D、灌木型

正確答案：D

5.（）最適宜種植茶樹。

A、砂壤土

B、砂土

C、礫石土

D、粘土

正確答案：A

第三章測試

1.下列都屬於綠茶的一組是（）

A、西湖龍井茶、黃金桂、都勻毛尖

B、洞庭碧螺春、翠玉、湖北老青磚

C、黃山毛峰、信陽紅茶、西湖龍井

D、洞庭碧螺春、安吉白茶、西湖龍井

正確答案：D

2.西湖龍井屬於哪一種綠茶？（）

A、烘青

B、曬青

C、蒸青

D、炒青

正確答案：D

3.龍井茶的品質特點是（）

A、光、扁、平、直

B、白毫滿佈

C、卷曲如螺

D、兩葉抱一芽

正確答案：A

4.以下（）哪種茶不屬於烘青？

A、太平猴魁

B、碧螺春

C、黃山毛峰

D、廬山雲霧

正確答案：B

5.按幹燥方式不同，綠茶有（）三種。

A、悶青、曬青、渥青

B、蒸青、悶青、涼青

C、炒青、烘青、曬青

D、炒青、蒸青、悶青

正確答案：C

第四章測試

1.茶葉中水分跟幹物質的比例是（）

A、4：1

B、5：1

C、6：1

D、3：1

正確答案：D

2.以下哪個不是咖啡堿的生理作用（）

A、鎮靜作用

B、利尿作用

C、強心作用

D、提神醒腦

正確答案：A

3.科學飲茶的核心是（）

A、看心情喝茶

B、看人喝茶

C、看時喝茶

D、看茶喝茶

正確答案：B

4.茶中的茶多酚、氟有保護牙齒、預防齲齒的作用.（）