按面粉的加工精度，評定面粉品級優劣的重要指標為（） - 播寶寶

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題目：按面粉的加工精度，評定面粉品級優劣的重要指標為（）

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按面粉的加工精度，評定面粉品級優劣的重要指標為（）

A.灰分

B.水分

C.濕面筋

D.粒度

正確答案：灰分

關鍵字：智慧樹

相關試題

1.在烘烤過程中，面坯中的還原糖與氨基化合物發生的反應，稱為（） 2.焙烤食品將朝著“高纖維素、低脂、低糖”營養健康的方向發展。 3.新磨的面粉須減少氧化劑增加酶制劑。 4.大豆蛋白粉替代部分面粉來制作焙烤食品，可以提高產品的蛋白含量。 5.采用後加食鹽法，即在面團攪拌的最後階段加入。

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