菜單作用主要有以下（）點。 - 播寶寶

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題目：菜單作用主要有以下（）點。

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菜單作用主要有以下（）點。

A.菜單反映瞭餐飲經營方針和策略

B.菜單是餐飲企業一切業務活動的總綱

C.萊單是菜肴研究的資料

D.菜單是架起顧客與餐廳之間的橋梁

正確答案：菜單反映瞭餐飲經營方針和策略；菜單是餐飲企業一切業務活動的總綱；萊單是菜肴研究的資料；菜單是架起顧客與餐廳之間的橋梁

關鍵字：智慧樹

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1.宵夜菜單主要為習慣於夜生活的人而設計，使用時間通常是子夜前後。 2.循環菜單適宜於旅遊飯店的團體餐廳、度假型飯店、長住型飯店、公寓型飯店及企事業單位食堂餐廳使用。 3.菜單封面的色彩應與餐廳環境相匹配，色系搭配，色調協調，讓顧客感受餐廳及用餐主題的整體性。 4.宴請是一種社交手段，宴請形式多樣，有圍桌而坐的、有站立式的。 5.菜單的設計，是藝術性很強的創新策劃，是飯店，餐廳形象設計系統的重要組成部分。

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